À la découverte du Cambodge

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  • KHLA - Poivre Noir de Kampot Premium IGP - Poivre en Grains - Issu de l'Agriculture Biologique (50g)
    Saveur : Le poivre de Kampot est une épice fine rare, nous prêtons donc une grande attention à sa qualité gustative et sensorielle mais également à son esthétisme. Sur le plan olfactif, il s’exprime par un nez corsé avec de subtiles nuances d’odeurs se rapprochant de la bergamote. Gustativement, cette baie se caractérise par un puissant goût pimenté aux nuances anisées. Il est donc important de ne pas être aussi généreux qu'avec les autres poivres lors de vos assaisonnements. Récolte JANVIER 2021. Origine : Notre producteur de poivre cambodgien est l'un des premiers agriculteurs parmi les 12 labellisés à avoir obtenu l'appellation « poivre de Kampot » au Cambodge. Il a participé activement a la création de ce label en 1992 et c'est aujourd'hui l’une des seules fermes détenues par un cambodgien. Le poivre est récolté à maturité aux alentours du mois de février avant d'être séché au soleil puis trié à la main. IGP Ecocert et Biologique : Le poivre de Kampot est une épice fine bio plutôt rare car l'appellation « poivre de Kampot » ne peut être utilisé uniquement après vérification de son origine et de sa conformité avec le cahier des charges de L'IGP (Indication géographique protégée). Celle-ci impose que le poivre ait été cultivé sur la zone de Kampot de manière biologique. Notre poivre est également certifié Ecocert et répond à toutes les conformités imposées à la chaine de production du poivre. Culture : Notre poivre est cultivé dans la montagne de Phnom Voar qui bénéficie d’un sol de latérite poreux permettant d’éviter le pourrissement des racines. La poivrière de notre producteur s’étend sur un demi hectare de 1300 plants de poivriers respectant le cahier des charges de l’IGP chaque année depuis l’an 2000. Afin de préserver l’authenticité cambodgienne, le packaging extérieur est tressé à la main à base de feuilles de palme selon la tradition khmère. Cuisine : Nous vous proposons ce poivre en grain non moulu afin de conserver tous ses arômes et sa saveur. Vous pourrez assaisonner tous vos plats à l'aide d'un moulin classique, électrique ou encore d'un mortier. Le poivre noir de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et se marie de manière exceptionnelle avec les viandes rouges par exemple. Les fins gourmets amateurs de poivre sont unanimes : le poivre de Kampot sublime un plat en quelques tours de moulin.
  • Le Cambodge
  • City Of Ghosts [DVD] [2002]

Situé entre la Thailande, le Vietnam et le Laos, le Cambodge n’est pas le pays le plus touristique d’Asie du Sud-Est. Pourtant ce pays au passé douloureux, n’a rien à envier à ses voisins. C’est un pays aux paysages variés, aux sites historiques importants et à la population souriante. Suivez-moi, je vous emmène à la découverte du Cambodge.

Impossible de voyager au Cambodge sans (re)découvrir son douloureux passé

Lorsque l’on voyage au Cambodge, il est important selon moi de s’intéresser à l’histoire du pays. Une histoire très triste, marquée par les crimes du régime Khmer rouge, sous le règne de l’ancien Premier ministre du Cambodge : Pol Pot. Pour (re)découvrir cette période du pays, je vous conseille de vous rendre à Phnom Penh (la capitale) et de visiter les Killing Fields Choeung Ek et le musée S-21. Le premier est le principal lieu d’exécution lors du régime des Khmers rouges. Quant au second, il s’agit d’un lycée utilisé par les Khmers rouges comme centre de torture et d’emprisonnement. Attention, ces deux visites ne sont pas à la portée de tous.

À la découverte du mythique site archéologique d’Angkor

Temples d'Angkor WatImpossible de voyager au Cambodge sans aller visiter les temples d’Angkor. Situés à 15 km de Siem Reap, c’est un incontournable du pays. Je vous conseille de prévoir 3 ou 4 jours pour découvrir à votre rythme, cet immense site archéologique (environ 400 km2) khmer datant du IXe siècle. Parmi les temples les plus connus, il a Angkor Wat, Angkor Thom, Bayon et Ta Prohm. Vous pourrez vous déplacer, soit en tuk tuk, soit à pied, soit en vélo dans le site. Les temples d’Angkor font partie des plus impressionnantes constructions au monde, avec notamment le Machu Picchu au Pérou, les pyramides en Egypte ou encore la Muraille de Chine.

Découvrir la campagne cambodgienne

Hormis quelques villes de taille moyenne, la majorité du territoire cambodgien est composé de plaines, de vallées et de campagnes. C’est le cas notamment dans le centre et le nord du pays. Dans la province du Mondulkiri, vous pourrez par exemple faire des randonnées en pleine nature, vous baignez dans des cascades ou encore rencontrer des éléphants. Du côté de Battambang, vous pourrez louer un scooter et explorer les alentours. Vous pourrez également rejoindre en bateau Siem Reap en naviguant sur le lac Tonlé Sap (un affluent du Mékong). Pour une croisière sur le Mékong, direction Kampong Cham, Krong Kampong, Phnom Penh ou encore Siem Reap.

Les plages paradisiaques du Cambodge

Cambodia island paradise koh rong sanloemEnfin, ne quittez pas le pays sans aller dans le Sud, pour un peu de farniente sur l’une des îles et plages paradisiaques du pays. Elles se nomment Koh Rong, Koh Rong Samloem, Ream Beach ou encore Koh Kiev. Des îles paradisiaques de sable blanc, avec cocotiers, hamacs et eau cristalline. Le paradis en somme ! Profitez d’être dans le Sud du Cambodge pour aller faire un tour à Kep et Kampot. Deux villes proches du parc national de Bokor et réputées pour le poivre et pour le crabe.

Alors, vous partez quand à la découverte du Cambodge ?

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