Le réfrigérateur est un appareil indispensable dans la vie de tous les jours, présent dans chaque maison et constamment utilisé, mais souvent négligé.
Pour assurer une fonctionnalité correcte, il est essentiel de l’utiliser à bon escient et de procéder à une maintenance de routine constante.
L’une des questions que nous pourrions nous poser à ce sujet est: quelle est la température idéale du réfrigérateur?
Nous voyons ci-dessous quelques indications importantes pour un stockage adéquat des aliments.
La fonction de la température dans le réfrigérateur
La bonne quantité de réfrigération dans le réfrigérateur est le facteur qui fait la différence entre une conservation correcte des aliments et une utilisation partielle, voire nocive, de l’appareil et de sa puissance de refroidissement.
Il est facile de comprendre pourquoi: si nous avons un frigo c’est justement pour conserver les aliments à certaines températures qui leur permettent d’être stockés et favorisent son entretien à long terme.
La température généralement recommandée pour le bon entretien de la plupart des aliments se situe entre 4 et 6 degrés centigrades.
Il est conseillé de ne pas descendre en dessous de 4 ° C, car il y a un risque de congélation des aliments, avec une perte de fraîcheur conséquente et souvent avec des changements considérables concernant la consistance de ceux-ci.
Ne réglez jamais le thermostat à plus de 6/7 ° C: au-dessus de cette barrière frigorifique, en effet, les aliments peuvent produire des microbes et d’autres substances nocives pour l’homme.
Il ne faut pas sous-estimer les dangers qui s’insinuent dans le dysfonctionnement d’un réfrigérateur: plus de 90% des accidents alimentaires, notamment des infections, ne dépendent pas d’erreurs dans la phase industrielle et de stockage, mais de manipulations et de mauvais entreposage.
La température idéale dépend du type d’aliment
Tout d’abord, dissipons une croyance heureusement en cours de dissolution: il n’y a pas de température appropriée pour conserver de manière optimale tous les aliments dans le réfrigérateur.
Chaque aliment a sa propre spécificité, ce n’est pas un hasard si le réfrigérateur est divisé en zones bien définies. Voyons donc la température recommandée pour le réfrigérateur, en fonction des zones.
- Les étagères centrales conviennent à tous les aliments dont la conservation nécessite des températures modérément froides, autour de 4-5 degrés centigrades: les œufs, les viandes, les produits laitiers, les aliments cuits tels que les sauces et les desserts sont bien placés dans cette zone.
- Le tiroir inférieur du réfrigérateur est notoirement celui des légumes, qui ont besoin d’une température légèrement plus élevée, environ 6-7 degrés.
- La partie supérieure du réfrigérateur est celle qui parvient à développer et à maintenir des températures plus basses: elle est donc adaptée au maintien de la viande et du poisson, qui doivent normalement être conservés entre 0 ° C et 1 ° C.
- Les balcons latéraux sont les pièces les moins rafraîchissantes de l’appareil: ils conviennent au bon entretien du beurre, des sauces et des boissons ne nécessitant pas de très basses températures.
Il n’est possible de régler différentes températures que si nous disposons d’un appareil récent qui vous permet de les régler individuellement. Ne vous inquiétez pas cependant: tous les réfrigérateurs du marché, même les plus anciens, sont conçus pour que les zones décrites développent des températures sensiblement différentes.
Dans ce cas, réglez simplement le thermostat à environ 5 à 6 degrés centigrades.
Un thermostat, plusieurs thermostats
Comme je viens de le mentionner, il y a deux scénarios possibles lorsque l’on se demande quelle est la température idéale du réfrigérateur: on pourrait avoir affaire à un appareil de dernière génération avec écran LCD et thermostats séparés, ou à un réfrigérateur avec uniquement le thermostat. roue, située à l’intérieur.
- Réfrigérateur avec thermostat: si nous avons un réfrigérateur qui n’est pas trop avancé technologiquement, il y aura une petite roue numérotée à l’intérieur, qui est le thermostat. Généralement, ce mécanisme fonctionne également pour éteindre l’appareil, en fournissant une valeur de 0.
Avec un tel appareil, il sera difficile de connaître les températures internes exactes à moins d’avoir un thermomètre laser.
Cependant, il existe des niveaux prédéfinis, généralement indiqués dans le livret d’instructions, qui nous permettent d’ajuster les températures de manière, sinon exactement optimale, au moins suffisamment adaptée pour garantir une bonne conservation des aliments.
Dans ces cas, il est conseillé de définir un paramètre moyen, facilement compréhensible à partir de la numérotation de la roue du thermostat (s’il y a des chiffres entre 0 et 6, la température moyenne correspond à la valeur 3, etc.).
La seule solution, si vous avez un seul thermostat, est de trouver un compromis adapté à tous les aliments dans le réfrigérateur, afin qu’ils ne gèlent pas ou ne risquent pas de dépasser 7 degrés.
- Réfrigérateur avec thermostats séparés: dans ce cas, le réglage de la température idéale du réfrigérateur sera beaucoup plus facile. Ce type d’appareils électroménagers, doté de thermomètres internes qui mesurent les températures exactes et d’affichages externes, permet un réglage presque parfait du degré de réfrigération dans chaque zone du réfrigérateur.
Sélectionnez simplement le climat souhaité pour chaque zone à partir des affichages externes appropriés, selon les indications indiquées ci-dessus concernant la température recommandée pour le réfrigérateur en fonction des aliments stockés.
Comment réguler la température en été?
Nous avons vu la température recommandée pour le réfrigérateur en général, en fonction des zones internes de l’appareil et des aliments qu’il est recommandé de stocker dans chaque zone. Mais que faire en cas de températures très froides ou, pire, très chaudes? Que faire l’été, par exemple?
Le climat affecte-t-il la fonctionnalité de notre réfrigérateur? En attendant, il faut dire que certains comportements affectent significativement le bon fonctionnement de l’appareil.
Par exemple, vous devez éviter de le surcharger pour éviter que l’environnement ne chauffe trop; trop d’aliments entassés dans le réfrigérateur signifient des températures complètement inégales et surtout une augmentation générale de la température interne.
L’ouverture des portes entraîne trop souvent une augmentation des températures générales, compromettant la conservation des aliments.
Il faut alors absolument éviter de placer des aliments chauds dans la cellule réfrigérée.
Une fois ces facteurs pris en compte, vous pouvez passer au réglage du degré correct de réfrigération en fonction des saisons. En été, lorsque la plage de température entre l’intérieur et l’extérieur augmente considérablement, il est conseillé de diminuer la température interne d’environ 1 ° C.
Le climat à l’intérieur du réfrigérateur est inévitablement lié à l’environnement. L’arrivée de l’été présente donc forcément des spécificités, mais ce n’est pas le seul facteur à considérer. Si la maison est très chaude ou si l’appareil est placé à proximité de poêles et poêles, il sera bon de prendre en compte ces données en réglant une température interne plus basse que d’habitude.
Ce n’est donc pas tant le changement des saisons que le degré de chaleur dans les zones entourant l’appareil qui affecte le bon fonctionnement et l’efficacité de l’instrument.
Comment garantir l’efficacité maximale de notre réfrigérateur?
Si nous constatons que notre réfrigérateur gèle les aliments, ou pire il ne les refroidit pas suffisamment, nous pourrions avoir des problèmes d’entretien. La première hypothèse à prendre en compte, en cas de dysfonctionnement, est celle d’un entretien ordinaire insuffisant ou incorrect.
Le réfrigérateur – pour assurer une fonctionnalité optimale – nécessite quelques opérations simples:
- il doit être décongelé au moins deux fois par an; la présence de glace à l’intérieur compromet fortement la capacité de refroidissement du mécanisme;
- les joints doivent être nettoyés souvent, éventuellement une fois par semaine, simplement à l’aide d’une éponge imbibée d’eau et de vinaigre. S’il ne ferme pas bien, il sera impossible de maintenir une température constante à l’intérieur;
- il doit être vidé et nettoyé à fond au moins une fois par saison: la présence de résidus alimentaires et de saletés affecte également l’efficacité de l’appareil.
Nous avons vu quelle est la température idéale du réfrigérateur, également en fonction du climat extérieur. Cependant, afin d’assurer la bonne conservation de nos aliments, il sera nécessaire de garder des habitudes vertueuses qui tiennent compte de la sensibilité de l’appareil.
Régler la température idéale sans effectuer d’entretien de routine, ou pire en remplissant trop le réfrigérateur ou en insérant des aliments encore chauds, ne contribuera pas à maintenir le bon degré de réfrigération à l’intérieur.